Maszyny piekarnicze kiedyś a dziś - jak rozwinęła się technologia?

Współczesna technologia rozwija się w zawrotnym tempie, a producenci rozmaitych maszyn proponują coraz to nowsze i bardziej zaawansowane rozwiązania. Wszystko to wpływa na wydajność, szybkość oraz wygodę codziennej pracy. Rozwój ten dotyczy także branży piekarniczej, która wykorzystuje do produkcji wypieków mnóstwo urządzeń. Przeczytaj, jak rozwinęła się technologia wykorzystywana w piekarniach!

Wyrabianie ciasta

Kiedyś cały proces miesienia i ubijania ciasta wykonywany był ręcznie lub ewentualnie przy pomocy manualnych narzędzi. Praca w ten sposób była jednak niezwykle żmudna oraz zajmowała mnóstwo czasu, szczególnie w przypadku, gdy konieczna była do wyrobienia bardzo duża ilość ciasta na różne wypieki. Rozwój technologii oraz wdrożenie do codziennej pracy maszyn piekarniczych, które wykonują te czynności automatycznie, znacznie przyspieszyły i usprawniły cały proces.

Obecnie w zakładach produkcyjnych oraz piekarniach znajdziesz m.in. nowoczesne miesiarki spiralne, które mogą wyrabiać nawet 200 kg ciasta na raz! Są one bardzo szybkie i wydajne, a także sprawiają, że ciasto ma jednolitą konsystencję oraz jest doskonale natlenione, dzięki czemu zyskuje na objętości podczas późniejszego pieczenia.

Przygotowywanie wypieków

Przygotowanie ciasta do pieczenia, a więc podzielenie go na kęsy o określonej wadze oraz nadanie im odpowiedniego kształtu to kolejne czynności, które wykonywane ręcznie zajmowały zbyt wiele czasu. W zakładach produkcyjnych dąży się do tego, by móc wyprodukować jak największą ilość wypieków w jak najkrótszym czasie, dlatego obecnie w piekarniach spotkasz zaawansowane technologicznie linie do bułek i chlebów, a także:

• dzielarko-zaokrąglarki, które odcinają określone porcje ciasta i zaokrąglają je,

• nadziewarki,

• bagieciarki służące do wydłużania porcji ciasta,

• rogalikarki przeznaczone do zawijania ciasta na kształt rogala,

• depozytory do ciasta.

Pieczenie produktów

Najnowocześniejsze maszyny piekarnicze znajdziesz w ofercie renomowanych sklepów, takich jak Guz Technika Piekarnicza. Mówiąc o współczesnych rozwiązaniach, nie można zapomnieć jednak o piecach. Zaawansowane technologicznie urządzenia, w odróżnieniu od starszych modeli, dają szerokie możliwości ustawiania temperatury, sposobu oraz czasu pieczenia. Dzięki temu można z łatwością dostosować parametry do wymagań konkretnych produktów. Nowoczesne piece zapewniają więc idealne warunki do produkcji pysznych i pięknie pachnących wypieków, a cały proces jest dzięki nim nie tylko znacznie szybszy, ale też dużo prostszy niż kiedyś.